大理石纹吐司的做法

 时间:2024-10-13 00:37:49

1、将主面团材料除黄油以外,全部放入主锅,3分钟揉面加入黄油,揉面5-6分钟

大理石纹吐司的做法

2、这时候看起来面团有点吖捎磴蠼稀,其实很OK,手上抹点油把面团抓出把面团团好如图,看吧,一点都不稀😛,用保鲜膜裹好密封放冰箱冷藏,以免过度发酵

大理石纹吐司的做法

3、不用洗锅,继续,如果做抹茶大理石,就将抹茶馅儿所有材料放入主锅,然后4-5分钟的样子,75度,速度1,混合均匀,让水分蒸发一些,然后就是如图,看起来有点稀,有点粘手,不用担心,用硅胶铲将食材刮出揉两下,OK了,非常合适

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4、将抹茶馅儿用保鲜膜封好,密封成长方形然后用擀面杖在上面来回擀,擀成均匀薄片,然后放入冰箱冷冻30分钟

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5、之后将主面团擀成皮,顺便排排气,包住馅儿心,类似于叠被子,因为今天天气暖和,(所以面团发酵比较快)

大理石纹吐司的做法

6、叠好以后,用擀面杖擀开,再次折叠,至少三次,基本上有点透绿了就可以了,当然多折叠几次效果更好

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7、将面片切割成上面相连的4条,尽量均匀

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8、整形好以后锂淅铄旰直接放入450g的吐司盒,盖上盖子,烤箱40度发酵1小时以上发至7-8分满,烤箱预热180度,上下火烤40分钟

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9、秀色可餐~

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