1、将软化的无盐黄油倒入一个小号的复合平底锅中，中小火加热无盐黄油使其沸腾。
2、用小勺撇去焦化黄油表面的浮沫，将焦化黄油过筛3-4遍，以滤去底部的残渣，送入冷藏略微降温，使其凝固。
3、将的巧克力与牛奶巧克力混合倒入一个没有水的容器之中，隔水将巧克力加热融化（最好不要超过35度），备用。
4、将软化的焦化黄油加入到混合物中，轻柔地搅拌至黄油融化的状态。
5、甘纳许糊填入到烤盘之中，用力震动烤盘，以便将气泡震出，用刮板（小刀）划过甘纳许表面，将气泡挑破。
6、将2/3的披覆用巧克力倒入一个没有水的干净容器之中，隔水（微波）将巧克力加热至45-50度之间，加入剩下的巧克力，再回温至31-32度使用。
7、用巧克力叉将甘纳许压入巧克力糊中，使其覆盖上一层调过温的巧克力，用叉子铲起，轻震巧姨捃孜粹克力叉将多余的巧克力糊抖掉。
