扁尖笋小香芹炒香干的做法

1、香芹去叶去根洗净，切猱蝰逾鸾5厘米的段备用；香豆干切3mm宽的条备用；扁尖笋洗净切5厘米的段，粗的部位切滚刀，备用；豌豆苗洗净切碎备用

2、锅内倒适量油，大火加热2分钟

3、然后依次倒入扁尖笋和香豆干，转中火，炒到香豆干表面微微泛黄有香味，约1分钟多点

4、倒入香芹继续翻炒，炒的时候注意手势，不要弄断豆干

5、约2分钟左右待香芹变色炒熟后，加入豌豆苗，翻炒均匀

6、加入盐、糖、蔬之鲜调味，加少许孜然（轻撒一下，勿多），翻炒均匀，即可出锅