嘴馋的辣椒炒肉

1、洗干净辣椒、葱和猪肉，辣椒切丝状，葱切长一点的段，猪肉切片，记得要肥瘦相间的猪肉最好，但是不要太肥，如果像我这次做的纯瘦肉，那就切一点全肥肉片加进去。把瘦肉放碗里，加一点料酒和盐，用手抓匀，腌制五分钟左右。

2、锅烧热，加油，下肥肉片，翻炒至稍微焦黄，下瘦肉片，炒八分熟，关火盛出来，大火，倒油，下葱段爆香，下辣椒翻炒，辣椒接近熟的时候倒入炒好的猪肉，出锅前再来点酱油，一碗辣椒炒肉就做好了。