太原名吃“红枣红糖醪糟（酒酿）蛋花汤”的做法

1、红枣3个用清水洗净，去掉枣核。

2、锅里放入适量冷水，放入处理好的红枣。

3、放入适量枸杞。

4、开大火熬煮至水开。

5、用勺子舀2勺自制醪糟（酒酿）放入锅中。

6、放入1/2汤匙红糖，煮至水开。 

7、鸡蛋一个磕入碗中，用筷子打散成蛋液。

8、装有蛋液的碗移到锅上方，用一根筷子抵在碗的边沿，打好的鸡蛋液顺着筷子与碗的缝隙处徐徐淋入锅中。

9、用筷子迅速把淋入锅中的蛋液朝一个方向搅拌几下，使入锅的蛋液变松散，形成漂亮的絮状蛋花。

10、关火，将熬好的汤舀入碗中，即可食用。