1、先把菠菜洗干净，放锅里焯水，过凉切碎备用。粉丝用开水泡好，切碎备用。鸡蛋打散，下油锅炒熟，切碎备用。拿一个大碗，把备好的料放到一起，加葱姜末，食用油、食盐搅匀。凉水和面，和好了饧面20分钟。
2、下面剂子，根据平底锅的大小，一锅烙两个。把面剂子擀薄，铺上一半面积的馅料。
3、把另一半面合过来，用手压实。
1、左手托着一个盒子，右手从盒子的一边开始折一个小小的三角形，再从这个三角形的一边开始继续折下一个小三角形，一直折，从开始折到盒子的末端。三角形一个边压一个边，就形成这样好看的形状了。
2、平底锅刷油，放上两个盒子一起烙。
3、底面烙坚挺了，再翻面烙，直到两面金黄，盒子就熟了。
