1、腌酱辣椒原料是什么呢？绿尖椒，又名辣椒，是一种茄科、辣椒属的植物。辣椒不但能给人带来好口感，还含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等营养成分。还有温中散寒、开胃消食的功效。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。有没有感觉辣椒是个宝呢？真的非常厉害了！
3、辣椒可以是尖辣椒也可以是菜椒，一定是新鲜辣椒!!!不是干辣椒。这个可以随意选择，一般选青的来腌制，挑选嫩的，不要选择老的腌制。将新鲜辣椒放入清水中浸泡，大约浸泡半小时后，会出现辣椒下沉了，这样的辣椒说明已经坏了或者有破损，将这种辣椒挑出来扔掉，剩下的好辣椒洗净沥干备用。这样选出来优秀的辣椒们作为主角。
5、将拌好的辣椒装坛，倒入腌料密封腌制，大约半个月就能很好的入味了。这就是60岁奶奶腌酱辣椒的秘方，多加点“老抽”，辣椒香脆入味，酱香十足！当然，腌制第二天就可以取出食用啦！可能味道不是很入味，但也非常赞。也可以放入冰箱冷藏储存。盐放得不少的话，也可以正常温度存放。
