黄金凤尾虾,属金陵菜,虾肉洁白,尾壳鲜红,形似凤尾,衬以绿色青豆,色彩艳丽巳呀屋饔,虾味鲜嫩。营养分析1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
3、腌制过程：在处理好的虾仁里面加入盐，料酒，胡椒粉，放入冰箱冷藏，腌制至少半小时以上时间。
5、油炸过程：锅内倒入适量食用油，等待油温至七成热时，放入处理好的虾仁，改成中火煎至两面金黄就行了。
