1、烤箱预热190度(或热风档 Fan Bake 170度)。土豆去皮后,切成大块状。在大锅放了盐的沸水里煮10分钟。土豆块最好切成同等大小,差不多1.5-2个乒乓球大小。Jamie的食谱没有写要放多少盐,我觉得两公升的水大概放2汤勺盐就差不多了。

3、在烤盘里倒入植物油,直至烤盘底部有一层薄薄的油。加入土豆,撒上盐和胡椒,稍微拌一下后放进烤箱烤30分钟。第一张照片看得不是很清楚,但我是有放一层油的。放油要大方一点,还有土豆不要重叠在一起。

5、30分钟后取出土豆,用铲子压一下,这样会增大土豆和盘底接触的面积,让土豆变更脆。

7、好,一共烤了差不多1个小时后,我们来验收一下成果。看到表皮有多金黄多脆了吧?
