黑糯米酒的做法

1、黑糯米，纯糯米酒一中杯，清水，红曲粉3克，酒曲3克将黑糯米洗净浸泡一天左右，使其充分入水 把黑糯米水倒掉，将黑糯米水放入锅中蒸十分钟，出锅后倒出，静置冷却

2、把黑糯米饭搅拌，中间挖两个小洞，将酒曲和红曲粉在水中拌匀，撒入糯米饭中，在小洞中倒入一小杯糯米酒

3、盖上盖子，用布包裹，放在通风处，之后两天每天加一小杯糯米酒，

4、然后让其在通风处放置一个月发酵。

5、将做好的就滤出，头曲酒就有了，剩下的酒加入凉开水，继续发酵一个月，便可得到二曲酒