古早味蛋糕的做法

 时间:2024-10-14 05:43:24

1、提前准备好所有食材

古早味蛋糕的做法

3、迅速将过筛后的低筋面粉倒入加热好的玉米油中,搅拌均匀,这个就是烫面

古早味蛋糕的做法

5、加入蛋黄搅拌均匀

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7、蛋清中加入盐开始打发(柠檬汁或者醋都可以,主要是去腥的),糖分三次加入蛋清中

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9、将三分之一蛋清放入面糊中翻拌均匀,不可以画圈圈哦,会消泡的

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11、然后倒入模具中,模具中铺好油纸方便蛋糕爬升,我在模具内部放了四块纸板,防止周围前枣涝滞烤过火,也可以不垫,模外面包一层锡纸

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13、烤箱提前预邪昶略卦热,上火130,下火155,50分钟,水浴法加热水浴法就是把要烤的蛋糕糊倒在模具里,然后在烤盘里注入水,把装有蛋糕酣诈荑田糊的模具坐在有水的烤盘里进行烘焙。水浴法烤出来的蛋糕不会开裂,而且蛋糕吃起来口感会湿润柔软细腻。水浴法的水一般是用不烫手的温水。

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