正宗白切鸡的做法

1、先开膛把内脏清理干净，切成两块，放锅里先焯一下水。

2、然后用煲汤砂锅重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片，煮好的鸡肉捞出放入冰水中浸泡以让鸡肉更有弹性。

3、锅里煮鸡的时候，开始处理调料，葱切成葱花，姜、蒜切成末

4、20分钟后就可以把鸡捞出来斩件啦！