1、首先我们要处理烂瘀佐栾这道菜的主角——猪脚，把买来的猪脚洗干净，把表皮处理干净，这样才会有食欲，然后用刀剁成小块备用；
2、然后我们还需要准备以下食材：红色小辣椒、姜、葱、大蒜、八角，并备好高压锅；
4、然后我们把高压锅中的水倒掉，把捞出的猪脚再洗一下，然后放入高压锅中，加入适量的赜摧蛳驵凉水，加入八角提味提香，继续用高压锅炖猪脚，再次加水炖猪脚，才能使猪脚咬起来更烂；
5、盖好高压锅，然后开始炖猪脚，等待的同时我们把红辣椒、姜、大蒜等切好；
7、然后我们开始开火起锅，在炒锅中倒入适量的油，把油烧热；
9、然后我们在锅中放入切好的大蒜、生姜，不断的翻炒；
10、翻炒一段时间后，我们加入适量的盐和鸡精（或者味精），然后继续翻炒；
11、翻炒几分钟，然后我们就加入切好的红辣椒，继续翻炒；
12、翻炒片刻，我们加入适量的生抽、香油、耗油，然后翻炒，颜色变匀后，加入少量的水，继续翻炒；
14、翻炒均匀就可以出锅装盘了，一道美味的红烧猪脚就大功告成。
