1、取饺子粉两碗放入盆中，边加凉开水边用筷子搅拌，直至盆内无干面，再下手和面成一个大面团，盖盖静置醒面。
3、豆角空水的空隙，取葱姜蒜切末盛入小碗备用；鸡蛋打入碗中。
4、再在炒锅内加食用油热油，冒出些许油烟时，将葱姜蒜末和鸡蛋一起倒入油锅内，不停地搅拌，尽量使得要炒熟的鸡蛋不结块，最好成末状，装盘。
5、豆角空出外部水分后，整理成把放置菜案上，先切成颗粒状，再用刀剁，直到成碎末，装盆。（记住呀，越碎越好，防止捏饺子时馅儿扎破面皮，到时候煮的饺子就破了，没有味道了。）
9、左手四指上放面片，右手用小勺舀馅儿到左手面片中心，上下对折，从半圆形面片的边缘中间开始捏，再分别从右端到中间，从左端到中间捏。
10、开锅，下饺子，瞧，果然好吃！只是，金鱼饺子、菊花饺子外表再美观，终不如月牙饺子用筷子容易夹起来，吃起来皮的薄厚也均匀，口感更好。哎，光顾着吃了，还没来得及拍照，俺家老二都吃光光了。
