蔓越莓吐司

1、湿性原料。

2、干性原料。

3、酒浸蔓越莓干。

4、除蔓越莓干外所有原料机器揉出膜，低速揉入酒浸蔓越莓干。

5、温暖湿润处进行基础发酵。

6、排气分割成7份，滚圆松弛15分钟。

7、三个一组，牛舌法卷擀入大吐司模，另一个放入小吐司模。

8、温暖湿润处进行二次发酵。

9、烤箱90度预热烤50分钟。