1、把购买的虾仁提前拿出室温，解冻。
2、虾仁很干净，无需再挑虾线；如果用的是鲜虾，要去壳去掉头部，用刀开背取出虾线洗净。西兰花洗净后切成小朵，生姜和大蒜分别切片。
3、在虾仁里加入姜片，撒少许盐，再加一勺料酒去腥，拌匀后腌制片刻。
4、西兰花沸水入锅，焯水1分钟左右捞出。
5、然后把西兰花放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，这样能保持西兰花颜色鲜绿口感爽脆。
6、锅里热油，小火下蒜片和姜片爆香。
7、加入虾仁，转大火，翻炒至虾仁变色。
8、倒入西兰花，大火翻炒2分钟
9、最后加入适量盐，翻炒调味，即可出锅。
10、非常简单的一道营养低脂快手菜就炒好了。把它和米饭一起放入便当盒，米饭上还可以撒一些熟黑芝麻，完成啦！
