怎样挑选优质的花椒

1、观察花椒表皮花椒在其表皮上都会有小疙瘩，这些小疙瘩就是花椒味道的来源，因为在这些小疙瘩里边饱含花椒麻素。

3、闻花椒的味道优质的花椒味道非常浓郁，所以我们不用直接把花椒拿起来放到鼻子前面闻，抓起一把丐蘑哿要花椒，几十秒之后再把花椒放回原处。

5、观察花椒的颜色在挑选花椒时，我们应该选择颜色自然的花椒，而花椒也有很多种类，所以其颜色不一，但是无论是哪种颜色的花椒都不会特别艳丽。

7、感受花椒的硬度用手指捏起几个花椒，然后使劲捏一下，如果是优质的花椒就会非常容易破碎，劣质的花椒则较为坚硬。