卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊翊熘笳寒焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化炖诹苦诫痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材
牛肉 1000g
花椒 1小匙
八角 2粒
桂皮 5-6小块
丁香 1小匙
三奈 1小匙
小茴香 1小匙
甘草 6片
草果 2-3粒
陈皮 1小匙
黑胡椒粒 1小匙
白胡椒粒 1小匙
月桂叶 3-4片
豆蔻 1小匙
葱 1-2支
姜 2片
大蒜 2-3粒
辣椒 1支
酱油 一杯
酒 ½杯
冰糖 2大匙
高汤 10杯
麦芽糖 1大匙
卤牛肉的做法
1、先准备（万用卤包）相关的食材
6、锅中加油3大匙，爆香葱、姜、蒜，触锅呛入酱油、糖、酒炒煮一下
7、放入清水或高汤及万用卤包
10、煮的过程 要去翻一下
11、取出一部分卤水，开大火煮成浓酱汁
12、取出牛肉，上桌之前切盘
