角瓜鸡蛋的做法

1、角瓜切菱形块，香肠切片，鸡蛋打散，放入一小勺精盐，顺时针搅拌均匀，葱蒜切末备用。

2、锅中倒入适量油，放入鸡蛋炒块，八分熟即可出锅，不要炒糊的那种，鸡蛋就不鲜嫩了。

3、锅中倒油，加入香肠，炒一会儿，微微泛焦后，加入葱蒜末爆香。

4、加入事先切好的角瓜，微炒一会儿，出水即可。

5、将炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒。

6、锅中依次加入两勺精盐，一勺耗油，一勺十三香，一勺鸡精即可，将水分炒干，瓜片微软即可出锅。