炖鸡蛋用热水还是冷水

1、把鸡蛋打入碗中，下盐用筷子搅拌均匀。

2、加入温水,边打边倒入，把蛋白打不散的过滤掉。

3、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小口，放入蒸锅中蒸10-15分钟。

4、撒上葱花，淋上香油即可。