泥鳅豆腐汤的做法

1、冷水将泥鳅放入锅里，手按盖子回热将泥鳅焯烫至鱼身变硬

2、用清水将焯过的泥鳅洗去表皮的脏东西

3、用油和姜片起锅，将洗净的泥鳅煎到表面金黄

4、溅入料酒两一汤匙，滚水适量

5、烧开后转入汤锅，如果你的煎锅够深，也可以不用转

6、再次沸腾后加入豆腐块大火滚上15分钟到汤色变白