酱牛肉的做法

1、牛腱子肉买回清洗干净，泡入水中一小时去除血水

3、豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少，另外去腥增香的葱姜蒜是必备。

5、锅热油爆干老姜，再放入蒜瓣爆香

7、卤水放凉后过滤掉香料，倒入高压锅中并放入牛腱子肉浸泡在卤汁中三个小时或一夜。让充分吸收味道，卤制的时候煮个三十分钟即可。

9、一个好吃味道十足并且香又嚼劲的酱牛肉就做好了