1、我们通常所说的盐为食盐，化学名称为NaCl-氯化钠，并含有少量碘。平常也称碘盐。碘盐可有效地预防碘缺乏病（成人缺碘会得“大脖子”病，孕妇缺碘容易引起流撸赳咸米产、胎儿畸形和死亡。婴幼儿缺碘的后果最严重，会易患克汀病，导致个头矮小智力低下）
2、碘容易挥发，家里不易存放太多开口盐。
3、碘遇热容易挥发，炒炒菜时不易正热放盐，会影响碘盐功效
4、碘盐应放在通风、避光容器中可减少碘的挥发
5、食用碘盐呈碱性，与酸性结合会影响碘的作用，合在一起食用时避免放太多的醋，还有些酸性食物西红柿等
6、但不是所有人都能吃碘盐，高碘地区的人群和因治疗疾病（如甲状腺疾病）不能食含碘食谁枥珏宙盐，因而需要购买无添加碘的食盐，这类食盐会在各地区均有相关销售
