炒三黄鸡的简单方法

1、首先我们把三黄鸡切块，凉水下锅，大火焯开撇出血沫，然后继续煮十多分钟，煮到九成熟吧，因为后面没有炖的过程，所以还是要多煮一会儿。煮的时候可以放入一些花椒、八角、盐、香叶等提味，加入料酒去腥。

3、锅里下入蒜瓣爆香，下入沥干水份的三黄鸡块大火翻炒至金黄。

5、倒入提前准备好的柿子椒，翻炒片刻，加入老抽上色。