1、山药去皮之后洗干净，然后放在锅里蒸熟。盆 里加入面粉，鸡蛋、山药泥、水，搅拌出来面糊就可以了。
2、面和好之后开始揉，在盆底抹上一层油，将揉好的面团放进去，上面盖上保鲜膜就可以了
3、等到面团发酵好之后就可以取出来了。
4、再用擀面杖擀成厚薄均匀的饼状，接着是找一个瓶盖，在薄饼上面按压出一个个的小圆饼
5、小圆饼全部都做好之后，盖上保鲜膜，再次饧发20分钟左右，这样小圆饼的表面就比较松软了。
6、准备好平底锅来煎，小火加热就可以了，将准备好的小饼放在锅里，一面烙好之后再烙另外一面。
7、小饼的两面都烙成金黄色就可以了，直接关火装盘就能吃了，口感又甜又脆，特别的好吃。
