蛋黄酥红豆沙馅

1、红豆先洗干净，买大一点颗粒的红豆皮薄适合炒馅，另一品种是小颗粒皮厚适合煮粥，粮油店老板说的。

3、将高压锅调到豆/蹄筋模式压熟;如果没有这个模式的，选择可以将红豆压烂的模式，一定要煮烂，越烂越好;

5、然后要立即出锅倒入破壁机打碎,不要在锅内停留太长时间，冷了的红豆有发性，并且会筐毙险裆变干搅打不动，所以这一步别耽误太久了,如果你的豆子变干了或者机器不够给力，就还是要老老实实加水打，别把机器给打坏了。