车厘子果酱起泡胶教程

1、准备好新鲜的车厘子，将车厘子去蒂去核，洗干净后用大碗装好。

2、之后撒上50g白砂糖，放置1小时，目的是为了析出果胶，这样才能熬出粘稠，然后倒入不锈钢锅。新鲜柠檬对半开，去核，挤入柠檬汁，再加入大块冰糖100g、水50ml。

4、倒出到大碗放凉，可以外面套个大盆子，浸入冷水中，凉的更快。同时把密封小罐子放热水中消毒洗干，厨房纸擦干，待果酱凉后倒入。

6、在密封前可以加入柠檬和砂糖，这两者可以起到防腐作用，使果酱可以放置数月，乃至半年。