红丝绒中空戚风蛋糕

1、打发蛋白：蛋白加入2克柠檬汁，1克盐，33克的细砂糖（分三次加入），低速打发至粗泡状态。

3、制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，20克纯牛奶或清水，33克玉米油，拌至糖融化。

5、将三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。然后将其倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀。

7、放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，35分钟。

9、待蛋糕完全冷却后脱模，用蛋糕分离刮刀将与模具接触的地方刮一圈。

11、然后再用蛋糕分离刮刀分离底部。