秘制蒜香排骨

1、准备肋排，切成大小均匀的段状

2、将排骨倒入盆中，加入1把面粉，用手抓1分钟左右

3、加入清水将排骨清洗干净。用手慢慢抓洗

4、洗好的排骨挤干水分，加入几片生姜，1大勺蒜末，1勺食用盐，少许胡椒粉，再加入1勺耗油，用筷子搅拌均匀腌制30分钟

5、腌制好的排骨挑去生姜，加入适量淀粉搅拌均匀

6、锅里放入适量食用油，油温6成热时将排骨依次下锅

7、中途多翻面，使其受热均匀，炸至两面金黄，夹起来控油。然后再倒入锅中复炸一次

8、出锅控油装盘一气呵成