1、鸡爪剪指甲，鸡翅改刀，加入冷水一起放入锅内。
2、水煮开后，待鸡爪鸡翅表面成熟，撇去浮沫，捞出分开放置。待鸡爪冷却后，从每个鸡爪的虎口处将鸡爪剁成三份。
3、将土豆切块备用，并准备好图中所需要的大料。（香叶，辣椒，大蒜，姜片，八角，桂皮）
4、陶瓷锅内加少许食用油，加入大料炒香。
5、加入鸡爪继续翻炒一会，加入适量开水。（水量大概莫过鸡爪一点点即可）
6、大火煮开后，加入料酒，一勺盐，两勺酱油。加锅盖，转中小火继续煮25分钟。（此部骤也可以用高压锅带替，大概蒸15分钟即可）
7、继续往锅内加入鸡翅，土豆块，辣椒粉继续煮15分钟左右。
8、最后撒上葱末。
9、香喷喷的鸡爪煲就做好了。
