茶的制作有哪些方法

1、采青，采摘嫩叶，一片叶为一芯一叶，两片叶为一芯两叶。

3、发酵，发酵越多，加工的味道越重，杀青，分为炒青与蒸青，用高温杀死叶细胞，停止茶叶继续发酵，揉捻，将茶叶像揉面一样的揉捻，干燥，制茶，分为初制茶和精制茶，前者外形不好看，品质也还不稳定。