1、准备食材：芹菜两棵。胡萝卜半根，虾10多只，面粉30克，鸡蛋一个，盐少许，葱花少许。
3、焯过水的芹菜在剁几下，然后挤掉多余水分，挤干为好。
5、虾去壳，用牙签挑出后背的黑线，剁成虾泥。
7、蔬菜泥搅拌均匀后再加入面粉搅拌均匀。
9、锅里多倒油，油温加热到8成热，可以用手在锅上层感受一下油温微微热手即可。用手锢妮捃锬挤出圆形丸子，下入油锅，用勺子轻轻推开丸子，以防粘连一起。
11、最后出锅，微微凉一下就可以吃了，闻么就特别的香，吃一口更是外酥里嫩，芹菜的清香，虾仁的鲜美结合一起，真是是超级好吃的素菜丸子。
