秘制牛杂配方

想做出最正宗的西关牛杂,牛杂配方必不可少。在老西关牛杂专卖店里,有各种传统美味西关牛杂的配方,各具特色,总有一款适合你。我们在这里详细介绍下。

十三香牛杂

1、【原料】牛肚、牛肺、牛肠、牛百叶等牛内脏、精盐、老姜、十三香原料(包括花椒、八角、沙姜、豆蔻等)

2、【制作】将牛杂洗干净后斩件,用油、谁枥珏宙盐、酱油、蚝油、味精、胡椒粉等味料腌制,加上花椒、八角、五香粉等,与萝卜一起下锅用文火慢煮。食时佐以辣椒酱即可。