扣肉的家常做法

1、这次买的土猪肉 先化冻

2、将葱 桂皮 花椒和肉一起放在清水里煮 开锅后再煮15分钟后捞出

3、将煮好的五花肉均匀涂上老抽 皮朝下 腌制40分钟 用叉子在猪皮上戳些小孔有助进味

4、把猪皮朝下 煎猪肉 一定要盖上锅盖 以免烫伤 煎好后乘出冷却备用

5、将冷却后的五花肉切片后整齐码在碗中 碗中加入剩余汤汁 再加一些啤酒 冰糖 上锅蒸锅开后二十分钟关火

6、将馒头切成两片一组 每两片之间不要切断 用于夹肉 上锅蒸软

7、把蒸好的馒头码放在扣肉的四周