培根芝士面包的做法

1、后油法将面团揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵。夏天注意用冰液体，秋冬春可放发酵箱温度28度湿度75发酵。

3、面团发至2.5倍大，发酵结束，取出面团，在面板上轻压排气后，分割成均匀的5等份，每份约106克。图中分6个是有2个小面团，因为我培根不够了，做了两个甜面包。

5、整理成长方形，面向自己的短也压薄，顶部短边留空，往下依次排上培根，磨适量黑胡椒碎，铺上芝士，从上至下卷起，底边捏紧，放纸模中，放入发酵箱，温度36度湿度80发酵约30到40分钟。发酵的时候，将小葱洗净，吸干水分，切成葱花