1、将鲜鸡胸脯肉洗净后切成小块，大概每块约2平方厘米，然后放入干净器皿。
2、将小香菇洗净，切成每块约3平方厘米，然后放入器皿中备用。
3、将之前所需要的东西准备好，然后等待锅里面油8层热的时候，将豆瓣酱放进锅里面，动作轻一点，小心油溅出来，然后用勺子翻搅几下，带豆瓣酱完全搅匀为成。
4、将切好的鲜肉放进油锅里面，快速我翻搅几下，要把肉肉与酱翻搅均匀，防止肉肉粘底
5、接着在放入少许的老抽酱油，加以着色，注意：先放酱油，然后时长翻搅锅里面的肉肉，大约5分钟过后放入盐。
6、切记：不要不停的翻搅，中间一定要有1分钟的间隔；等10分钟后，在锅里放入之前切好的小香菇，先整体翻匀，然后放入大料，进行上味
7、中间记得要过几分钟，翻搅一次，等上15分钟后，美味鲜嫩的香菇鸡块酱就做好了，大家可以把它用一个稍大的器皿盛放起来，每回吃饭或者自己做米线的时候，就可以大饱口福了
8、切记：刚做好的香菇鸡块酱先不要盖盖子，等凉了之后在放上盖子，因为是肉类，最好能够在盖子那里留个空隙为好！美味可口，营养方便的酱就做好了，爱美食的朋友，快来试试吧
