如何做红烧辣子鸡

1、准备半只鸡，红/青辣椒、土豆、豆角，喜欢其它蔬菜也可以搭配，我有时候也会搭配豆腐、木耳。冰糖/白砂糖、八角、花椒、、干辣椒、盐辣椒切块，葱切断、姜切片、蒜拍扁

3、鸡块上色后，加热后的鸡肉多少会出一些水分，所以这时候中大火炒干鸡肉的水分，再放入提前备好的葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒和郫县豆瓣酱翻炒

5、炖到水量剩了一半的时候，放入比较耐炖的土豆、豆角之类，再加入适量的盐，盖盖焖炖5分钟左右改大火收汁