1、香叶、花椒、姜、盐和鸡冷水入锅,水开五分钟后关火闷15~20分钟。(第一次做怕超市打折鸡有腥味还放了草果八角去腥,鸡品质好完全不需要)

3、同样芝麻炒香

5、小米椒碎、蒜末、姜末、榨菜末、辣椒面、花椒面放碗里。炼花椒油烧热、倒入碗里呲啦一声香味四溢,把香油、生抽、蚝油、白芝麻、花生末、鸡精、鱼露一起搅拌,再放一汤勺鸡汤调成酱汁,这时候可以根据个人口味调整咸淡。用剩的酱料拌面、拌米线都是极好的。

时间:2024-10-30 07:27:29
1、香叶、花椒、姜、盐和鸡冷水入锅,水开五分钟后关火闷15~20分钟。(第一次做怕超市打折鸡有腥味还放了草果八角去腥,鸡品质好完全不需要)
3、同样芝麻炒香
5、小米椒碎、蒜末、姜末、榨菜末、辣椒面、花椒面放碗里。炼花椒油烧热、倒入碗里呲啦一声香味四溢,把香油、生抽、蚝油、白芝麻、花生末、鸡精、鱼露一起搅拌,再放一汤勺鸡汤调成酱汁,这时候可以根据个人口味调整咸淡。用剩的酱料拌面、拌米线都是极好的。