莴笋怎么做好吃（凉拌版）

1、莴笋去叶、去皮。（去皮如果用刀的话要小心别切到手了，我是用这个刮皮的慢慢刮的。）

2、先没有去根是因为可以抓住根部刮皮。

3、切成丝，也可以刨成丝。

5、等再次烧开后就可以了，赶紧过凉水，用凉水浸泡。