怎么做开花豆皮

1、锅中倒入半锅清水，烧开后放入豆腐皮焯烫片刻，捞出控干水。

2、用刀将每一片切成六等份。取一片豆皮对折，切细丝，两端连刀不切断。

3、将切好的豆皮丝从一段卷起，稍微整理一下，更像花朵。

4、将底部用牙签串起来。

5、全部都做好后，摆入盘中。

6、浇入高汤和香菜，热水上锅蒸5分钟即可。盘中放香菜，豆腐皮中心分别放入1粒枸杞。装饰。如果是夏天的话，这道菜还可以做成凉菜，生抽、醋、香油、调成汁，浇在豆腐皮上即可。