糖醋藕圆的做法

1、莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。

2、莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。

3、取一团馅，揉成球。

4、锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。

5、控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。

6、调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）

7、锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉

8、将藕丸放入汁中裹匀出锅。