1、准备好食材
2、清洗菜心时，加入适量的盐浸泡5分钟左右，能有效的减少农药等化学物质的残留。
3、蒜去除外衣，剁成蒜末；红辣椒切成小段。
4、如果菜心偏老，梗部剥去外面老的部分，现在的季节菜心很嫩，大部分都不用剥，直接清洗干净。
5、准备一个锅，烧开水，加入适量的盐、食用油，在水中加入盐和食用油，烫熟后的蔬菜能保持翠绿的颜色。
6、加入洗干净后的菜心，大火烧开，焯水至熟。
7、烫熟后的菜心盛盘备用。
8、不粘锅中加入适量的食用油，加热，油热后加入蒜末，小火炒出香味。
9、加入适量的盐。
10、加入生抽。
11、加入辣椒，少许的水，调成蒜蓉酱。
12、煮开后即可关火。
13、把蒜蓉酱浇在菜心上面，就可以开吃了。
