炉灶的好坏鉴定标准

1、空气能够畅流无阻地进入火室，促进燃料充分燃烧。

3、火力的大小，强弱要易于为人操作和控制，如在烹调时需要旺火、温火、小火、微火都能随意掌握，还要宜生火，易熄火，易封火。

5、炉灶各部分结构结实，不易损坏，修理少，效率高。