香辣排骨的做法

1、猪排洗净剁成块，清水中侵泡30分钟

2、侵泡结束的排骨沥干水分，加入盐，鸡粉，料酒，豆瓣酱搅拌均匀腌制10分钟

3、腌制结束加入适量生粉搅拌均匀备用

4、大蒜去皮，姜洗净，剁成末，干辣椒切成碎

5、起锅烧油，倒入适量色拉油，油温烧制6成热一块一块下入排骨，避免粘连在一起，炸制定型转小火侵炸

6、小火炸制排骨表面金黄捞出沥干多余的油脂

7、锅留底油，下入姜蒜末，干辣椒碎，大火炒至出香味下入炸制好的排骨，翻炒均匀加入少许盐，料酒继续翻炒

8、反超结束撒入切好的葱花，白芝麻翻炒均匀关火即可

9、起锅装入盘中即可食用

1、1.猪排洗净剁成块，清水中侵泡30分钟。侵泡结束的排骨沥干水分，加入盐，鸡粉，料酒，豆瓣酱搅拌均匀腌制10分钟。腌制结束加入适量生粉搅拌均匀备用。大蒜去皮，姜洗净，剁成末，干辣椒切成碎。

2.起锅烧油，倒入适量色拉油，油温烧制6成热一块一块下入排骨，避免粘连在一起，炸制定型转小火侵炸。小火炸制排骨表面金黄捞出沥干多余的油脂。

3.锅留底油，下入姜蒜末，干辣椒碎，大火炒至出香味下入炸制好的排骨，翻炒均匀加入少许盐，料酒继续翻炒。反超结束撒入切好的葱花，白芝麻翻炒均匀关火即可。起锅装入盘中即可食用。