蒜蓉金针菇粉丝

1、将所需材料备好，洗菜，将金针菇尾部切掉部分（根据蘑菇的新鲜程度定切下来的大小），将其分成小半，将小葱和香菜切碎，装碗备用，将蒜切碎装碗，将小辣椒切丁，装碗备用。

3、烧水，快开时加入少许盐、一点点油和少许料酒，水开后将金针菇下锅，过水抄（金针菇入热水可去除蘑菇的涩味以及少许细菌）。停留数秒将其捞出，放进冷水过一下，并捞出备用。

5、待其汁浓稠，飘香，出锅。（调汁可根据个人喜好加入少许的水）

7、将调制好的汁浇在金针菇上，再放上红辣椒，上锅蒸十分钟左右。