1、准备食材，将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。
2、锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐，煎至两面焦黄盛出备用。
3、葱姜蒜切末，香菜红椒同样切碎末，利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。
4、加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），料酒，加入一大勺生抽，老抽大火烧开。
5、加入煎好的豆腐，加入适量盐（也可以根据口味再加入少许糖）转中游瞧火烧一会，使豆腐吸足汤汁，将良速豆腐夹出出锅装盘备用。
6、转小火，加入红冲痕茄椒香菜碎略烧，加入适量水淀粉烧开后关火，加入少许芝麻油调味。
7、将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可。
