1、首先调制照烧汁 味淋煮开把酒味去掉一点（如果想要点别的风味儿可以加一点啤酒煮开去酒精）加酱油蜂蜜柠檬片加水煮开然后放凉
2、鳗鱼洗干净刨开放进去腌制一晚上冷藏冰箱（其实一个小时就可以 不那么讲究）
3、把鳗鱼取出来 去掉中骨
4、拿一小半酱汁出来加入中骨熬制收汁 同时可以开始处理鱼了
5、拿平底锅热油 皮朝下放入 用手压一下 别让他受热鼓起来（或者你提前牙签串好固定也行 我比较懒）煎到酱汁有起泡的时候调小火翻面
6、这个时候另一个锅里的酱汁还没有收浓稠 用勺子舀一些浇在鱼正反两面上色，然后就可以食用了
