1、把小黄鱼解冻，清洗破干净；
2、在把小黄鱼用生抽淹好；
3、生姜大蒜辣椒准备好；
4、起锅，锅烧热油也要烧热后，放两片生姜，在撒点盐在锅里；
5、在小黄鱼一条条放下去；
6、先把放下去的这一面煎好，煎好后在用筷子翻动至另一面
7、每一面翻一到两次就可以了，不需要翻太多次，以防翻碎；
8、把辣椒生姜大蒜、生抽老抽等准备好的作料一起放下去；
9、这时候不需要翻动小黄鱼的，就可以直接加水，水加到盖过小黄就可以了；
10、开始煮把水烧开在煮一分钟转小火焖；
11、小火焖5-10分钟汤汁收干的差不多就可以盛盘了，如果准备了小匆就把它放下去在燔一下就可以了；
