1、蛋黄和细砂糖放入料理盆中，用电动打蛋器打发蛋黄，至整体呈浅黄色，体积明显变大，质感浓稠，提起打蛋器蛋黄滴落后的痕迹缓慢消失的程度。
3、倒入不粘锅中，小火加热，不断翻炒。注意请使用底比较厚的不粘锅，不然很容易糊底。整体变得稍微粘稠时离火，做卷的豆乳酱不要太稠，不然吃起来会口干，放凉待用。
5、5个蛋黄蛋白分开放入两个料理盆中。蛋黄中依次加入玉米油、牛奶、20白糖，筛入低筋面粉搅匀。
7、将1/3蛋白糊放入蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌均匀，再倒回蛋白糊中，翻拌均匀。
9、150度中层烘烤45分钟。
11、晾凉至不烫手时，将蛋糕卷翻面，小心揭掉底面油布，此时的底面是有完整的毛巾面的，所以想正卷或者反卷都可以。再盖上底面油布，继续冷却至室温。
13、用擀面杖协助油布卷起蛋糕卷，卷紧，放入冰箱定型20分钟以上。
