1、准备好油渣。如果想自家做油渣，买肥肉回家熬油，最后变得脆脆的，那就是油渣。更多小伙伴都是买现成的油渣，买回家后先要切碎。
2、另外取青椒两只，去除青椒柄，洗干净，切碎。如图。
3、青椒炒油渣怎么做好吃？根据油渣的数量，切蒜，取蒜头两瓣，洗干净后剁碎。
4、热锅加入少量油，加入蒜泥爆香，注意，很少油就行了，油渣本来就很油的。
5、加入油渣炒，油渣会慢慢变软，渗出更多的油，稍微炒几分钟。
6、加入调味品，一些生抽，盐，还有料酒。看自己的喜好加。有人还会加一些酱，纯看个人口味。
7、稍微倒点水煮下，让油渣变软。买回来的油渣总是硬硬的。可以尝尝口感，适当增加调味品。
8、加入青椒翻炒，再稍微加一点水(汤很多就不需要了)，青椒稍熟的时候就起锅。
9、好了，这道菜就完成了，这就是青椒炒油渣的家常做法。感谢大家的阅读！
